Skål! I grøn greenie

Fødevarestyrelsen anbefaler ca. 600 g frugt og grønt dagligt, heraf bør mindst halvdelen være grøntsager [1]. Det er bare ikke altid jeg orker at gnave mig gennem alt det grønne. Til gengæld skåler jeg gerne! Særligt denne grønne sag er en af mine favoritter, når det kommer til greenies. Den er frisk og fuld af kostfibre - og så er den bare en genial måde at spise grøntsager på, hvis du har svært ved at tygge alt det grove, men også elsker grøntsager ligeså meget som jeg gør.

Du SKAL bruge:

100 g Broccoli (frost)

100 g Agurk

60 g Spinat (frost)

50 g Grønkål (frost)

1 Lime, saft

1 (lille) glas væske fx plantebaseret mælk, juice eller vand (tilføj evt. lidt mindre eller mere afhængig af den ønskede konsistens)

Sådan gør du:

Blend det hele sammen i en blender til du har en glat og lækker greenie, som du kan nyde direkte fra et glas eller serveret i en skål toppet med fx brombær, frysetørret hindbær og jordbær, kakaonips, hampefrø, hakkede mandler og mynte. Det smager himmelsk! Er den for “grøn” til din smag kan du prøve at søde den med en dadel eller to eller med lidt honning.

Tip: lav en ekstra portion og gem den på køl til senere, så har du et mellemmåltid, der er lige til at tage med på farten.

Referencer:

[1]: Miljø- og Fødevareministeriet Fødevarestyrelsen, Alt om kost, De Officielle Kostråd: “Spis frugt og mange grøntsager”.